Идеи бутербродов на новый год. Бутерброды на праздничный стол

Неотъемлемая часть праздничного меню – оригинальные и вкусные бутерброды на новогодний стол, приготовить которые можно даже на сковороде-гриль или в духовке. В качестве начинки можно использоваться самые разные продукты наряду с привычными колбасами, сырами, зеленью. Отлично разнообразят праздничное меню сайра, отварная грудка, шпроты, свежие огурцы в составе колоритных и аппетитных бутербродов. Наверняка такая закуска придется по душе и взрослым гурманам, и маленьким дегустаторам.

Аппетитные бутерброды с сайрой

Отлично будут смотреться на новогоднем столе бутерброды с сайрой. Они хороши и сами по себе, и под водочку.

Количество порций – 8 .

Ингредиенты

Чтобы сделать закуску для новогоднего фуршета, нужны:

томаты маленькие – 4 шт.;
сайра – 1 банка;
чеснок – 1 долька;
ржаной хлеб – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
петрушка – для украшения.

Способ приготовления

Приготовить оригинальные и бесконечно вкусные новогодние бутерброды проще простого.

С консервированной сайры нужно слить жидкость. Кусочки разделить на 2 части. Хребты удалить.

Вымыть томаты. Обсушить салфетками. Порезать ломтиками.

Нарезать хлеб. Оптимальная толщина ломтика – 1 см.

Сковороду-гриль разогреть. Обжарить хлеб. Все стороны должны получиться хрустящими.

Натереть хлебные кусочки чесноком.

Сваренные вкрутую яйца очистить. Порезать их кружочками.

Немного промазать гренки майонезом.

Сверху выложить томаты.

Следующий слой – яйцо.

Потом идет сайра.

Украсить новогодние бутерброды рекомендуется веточками свежей петрушки либо майонезом.

Бутерброды со шпротами на Новый год

Бутерброды со шпротами – традиционное новогоднее блюдо. Без такой закуски праздничный стол даже и не представляется.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 15 .

Ингредиенты

Чтобы сделать такую вкусную закуску к празднику, необходимы:

яйцо вареное – 3 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
ломтики батона – 15 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
шпроты – 190 г;
укроп – 1 пучок;
томаты черри – 7 шт.;
свежая петрушка – 1 пучок;
майонез – 150 г;
листовой салат – для украшения.

Способ приготовления

Сделать традиционные, но такие вкусные и всегда выглядящие оригинально бутерброды проще простого. С этой задачей на «отлично» справится любой начинающий кулинар.

Подготовить все продукты, указанные в списке.

Кусочки багета выложить на сухой противень. Отправить в духовку на 10 минут. Подсушить хлеб при температуре 200 градусов.

Покрошить очень мелко вымытые и обсушенные укроп, зеленый лук и свежую петрушку.

Очистить вареные яйца. Переложить их в глубокую тарелку. Раздавить их вилкой. В результате должна получиться крошка.

Смешать яйца и измельченную зелень. Заправить майонезом.

На заметку! По желанию можно взять и другой подходящий соус.

Полученной пастой щедро намазать ломтики батона.

Сверху выложить по ломтику томата и огурца. Потом выложить 1-2 шпротины. Украсить бутерброды свежей зеленью.

Бутерброды «Застольные» к Новому году

Прекрасное решение для новогоднего фуршета – бутерброды «Застольные», которые непременно понравятся гостям своим отменным вкусом и оригинальностью.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить праздничную закуску, потребуются:

кукуруза консервированная – 1 ст. л.;
отварная куриная грудка – 120 г;
плавленый сыр – 90 г;
яйцо – 1 шт.;
свежая петрушка – 1 пучок;
свежий огурец – 1 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
соль – по необходимости.

Способ приготовления

Сделать бутерброды «Застольные» к Новому году вам не составит труда. Главное – воспользоваться предложенным пошаговым рецептом с фото.

Подготовить все нужные ингредиенты.

Очистить яйцо. Измельчить его. Отправить в отдельную миску.

Покрошить отварное куриное филе. Переложить к яйцам.

Мелко натереть плавленый сыр. Отправить к остальным компонентам.

Вымыть огурец. Порезать на маленькие кубики.

Посолить смесь ингредиентов. Вымыть, обсушить и покрошить очень мелко свежую петрушку. Отправить ее в подготовленный микс. Положить майонез. Основательно перемешать.

Порезать ломтиками батон.

Смазать каждый ломтик хлеба полученной заправкой.

Украсить зернышками кукурузы.

Получается оригинально, аппетитно, вкусно и вполне по-праздничному.

Новогодние мини-бутерброды с авокадо и копченым лососем

Прекрасное решение для новогоднего стола – оригинальные мини-бутерброды с авокадо и копченым лососем.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 10 .

Ингредиенты

Для приготовления этой изысканной и невероятно вкусной закуски необходимы:

сливочный сыр – 100 г;
красная копченая рыба – 100 г;
черный хлеб – 200 г;
авокадо – ½ шт.

На заметку! Для приготовления этих бутербродов можно использовать не только лосось, но также семгу или форель.

Способ приготовления

С приготовлением такой закуски в мини-формате справиться совсем несложно.

Для удобства сразу же подготовить все продукты.

Порезать хлеб тонкими ломтиками. Потом разрезать их еще по диагонали.

Смазать хлебные заготовки сливочным сыром.

Праздничные закуски – это прекрасный способ разнообразить новогодний стол. Кроме того, мясные, рыбные овощные или сладкие бутерброды могут стать удобной альтернативой горячим блюдам и тортам. При этом готовить бутерброды по предложенным рецептам очень просто, не нужно тратить много времени и сил, следовательно, Новый год превратится в веселый праздник, а не изнурительную многочасовую готовку.

Горячие бутерброды не только изысканно смотрятся на новогоднем столе, но и согреют в морозный день.

Обычные, с вареной колбаской

Для классической закуски на тонкие ломтики хлеба кладут начинку из тертых на терке яиц, сыра и колбасы, смешанных с майонезом. Затем запекают блюдо в духовке 10-12 минут при 200 градусах.

Изысканные с моцареллой

Изысканным блюдом станет бутерброд, если на кусочек батона положить ломтик моцареллы. Закрыть заготовку еще одним хлебцем.

Обмакнуть закуску в смесь из яйца, молока, соли и обжарить с двух сторон на оливковом масле. Украсить лакомство зеленью.

С семгой

Для деликатеса берут разрезанную вдоль булочку, смазывают майонезом обе части. Сверху кладут кусочки отварного лосося и тертый сырок. Запекают все в духовке в течение 10-12 минут.

С баклажаном

На нарезку выложить подсоленный творог, смешанный с чесноком, сверху – обжаренные кружочками баклажаны. Притрусить бутерброд сыром и прогреть на сковороде.

В мультиварке

Использование мультиварки облегчит и упростит процесс выпекания любого бутерброда.

Бутерброды с рыбой и морепродуктами

Рыбная закуска на праздничном столе всегда выглядит празднично и аппетитно.

С лососем

На смазанные маслом ломтики хлеба положить кусочек лосося. На бутерброды выложить половинку помидора черри, пристроить к нему маслину, создавая фигурку божьей коровки. Проткнуть томаты соцветиями гвоздики. Украсить хлебцы веточками зелени.

На ломтик хлеба выложить слоем свекольную массу из отварного овоща, майонеза и чеснока, разровнять. Поверх положить кусочек сельди и вырезанный цветочек из яйца. В серединку яичка капнуть горчицу.

С красной икрой

Обязательное блюдо нового года 2020 – бутерброды с икрой, которые готовят на основе кружочков хлеба, смазанных маслом с боков и сверху. Хлебцы обваливают в измельченной зелени и смазывают икрой.

Поверх кусочков хлеба выложить начинку из измельченного крабового мяса (палочек), смешанных с вареными яйцами и сыром. Украсить яство зеленью, каперсами.

С семгой и сметанным соусом

Смазанные маслом куски батона запечь в духовке. Остудить заготовку, обмазать сметанным соусом из взбитой со сливочным сыром, солью, лимонным соком сметаны. Сверху положить пласт семги, капнуть соусом. Украсить заготовку зеленью, маслинами.

Для приготовления закуски времен Советского Союза хлеб нарезают ломтиками, смазывают смесью из майонеза и мелкорубленой зелени. Сверху кладут тонкие пластинки огурца и закрывают заготовку шпротинами.

Тосты с консервированным тунцом

Подготовить начинку из измельченных яиц, зелени, рыбы, майонеза, специй. На ломтик подсушенного хлеба положить начинку, закрыть вторым тостом. Прогреть закуску на сковороде, нарезать треугольниками.

С кусочков хлеба срезают корочки, тонко раскатывают. Для начинки смешивают измельченные вареные яйца с чищеными креветками, зеленью, репчатым луком. Добавляют несколько взбитых до устойчивых пиков сырых белков. Массу выкладывают на тосты и закрывают куском хлеба. Края смазывают взбитыми белками. Бутерброд обмакивают во взбитые желтки и прожаривают на сковороде.

С мясом и мясными продуктами

Мясные бутерброды, приготовленные по предложенным рецептам, считаются самыми сытными и вкусными.

С сыром бри и ветчиной

Кусочки батона сбрызнуть маслом и запечь в течение 10 минут. Остудить хлебцы, смазать сыром. Сверху положить ломтики ветчины. Приправить заготовку горчицей по вкусу, присыпать зеленью.

Поджарить тонкие мясные котлеты. Сделать соус из майонеза, кетчупа и тертых оливок. Булочки с кунжутом порезать вдоль на две части, смазать соусом. На нижний хлебец положить лист салата, сверху кружок томата, колечки лука, горячую котлету, пластинку сыра. Закрыть гамбургер второй половинкой булочки, проткнуть шпажкой.

С индейкой и сыром

Отварную говядину, нарезанную кубиками, помидоры небольшими ломтиками, тертый сыр, измельченный чеснок смешать и соединить с майонезом, добавить зелень, соль. Начинку намазать на хлебцы.

С курицей «Хеннеброд»

Обжарить с репчатым луком и томатной пастой кусочки отварной курицы и сала. Куски батона подсушить в микроволновке. На хлеб выложить куриную поджарку и добавить укроп.

Основа кушанья – соус на основе кедровых орехов, оливкового масла, пармезана, чеснока и базилика. На поджаренный хлеб кладут дольки запеченного перца, выкладывают слой соуса и кружочки моцареллы. Запекают яство в духовке 2-3 минуты.

Бутерброды с овощами и грибами на новогодний стол 2020

Разнообразить новогодний стол можно овощными закусками, рецепты которых представлены ниже.

Выложить на подрумяненный тост немного заправки, приготовленной на основе оливкового маслица, сока лимона, острого перца, зубчиков чеснока, базилика, уксуса и соли. На хлебец положить прожаренные на гриле дольки цуккини. Сверху полить заготовку соусом, притрусить сыром.

С брокколи, чесноком и чили

Прожаренные на гриле половинки булочки сбрызгивают маслом. Поверх добавляют обжаренные на сковороде соцветия капусты, ломтики сладкого перца и чеснока. Присыпают угощение тертым сыром и базиликом.

Начиняют бутерброды смесью из тертой картошки, измельченного репчатого лука, тертого сыра, яиц, сметаны и специй. Обжаривают заготовки начинкой вниз, а затем переворачивают и через 1 минуту снимают с плиты.

С паштетом из фасоли

Основу блюда составляет прослойка из перебитой блендером отварной фасоли, жареного лука, семян подсолнечника и специй. Заготовку наносят на тосты и выдерживают яство в холодильнике 2-3 часа.

С половины кусочков хлеба удаляют мякиш. Цельные куски выкладывают на противень, поверх добавляют ломтики сыра и смазывают слегка майонезом. Накрывают все хлебцем без мякиша. В середину заготовки кладут кружочки помидоров и горку тертого сыра. Останется только запечь угощение в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

С кабачками

Готовится закуска просто: на кусочек черного хлеба кладут прожаренные в масле кабачки, сверху добавляют по вкусу соль, чеснок, зелень.

С шампиньонами

На кусочки хлеба нанести смесь из обжаренных грибов, лука, тертого сыра, чеснока, зелени и майонеза по вкусу. Хлебцы убрать на противень и запечь 10-15 минут при 180 градусах.

Сладкие новогодние бутерброды

Сладкие бутерброды станут как прекрасным лакомством для малышей, так и полезным и десертом для взрослых.

Потребуется: на кусочки хлеба нанести толстый слой рикотты. Затем положить горстку ягод и полить закуску медом.

Банановая горячая закуска «Экзотика»

На хлеб намазать сладкую творожную массу, поверх выложить банановые дольки. Посыпать десерт тертым шоколадом и убрать в горячую духовку на 3-4 минуты.

С киви

На подсушенные тосты выложить массу из взбитого творога, сметаны, орешков, меда. Сверху распределить дольки киви и листики мяты.

С ананасом и сыром

Ломтик хлеба смазать маслом, поверх поместить кружочек ананаса и сырный пласт. Украсить заготовку зернами граната и запечь на сковороде.

С яблоками и медом

На обжаренные гренки положить смесь из пропаренных на сковороде яблок, смешанных с медом. Украсить блюдо шоколадной стружкой.

С авокадо

Для сладких бутербродов берут кусочки хлеба, смазывают сметанным сладким соусом и добавляют ломтики авокадо. Сверху заливают яство медом, ореховой пастой, джемом или шоколадом.

С творогом

Для блюда взять тосты из белого хлеба. Творог взбить со сметаной, медом и любимыми фруктами. Сладким соусом смазать запеченные в тостере хлебцы и украсить угощение свежими фруктами.

Сладкие багеты с джемом и сухофруктами

Ломтики багета подсушить и обмазать сливочным маслом. Сверху положить слой варенья и посыпать заготовку измельченными сухофруктами и орехами.

Новый год 2018 все ждут с особым нетерпением. Детям не терпится получить новогодние подарки, а взрослые хотят приготовить на стол отменные угощения, которые будут всех удивлять своим праздничным убранством и отменным вкусом.

Помимо горячего и салатов, стоит уделить внимание и другим немаловажным блюдам. К горячительным напиткам как раз будут кстати бутерброды. При этом они могут иметь разнообразное наполнение.

А вот как сделать эту закуску праздничной, но при этом вкусной, вы сможете узнать далее. Представляем вашему вниманию рецепты изумительных бутербродов на Новый год 2018.

Бутерброды «Филадельфия»

4 кусочка хлеба черного или серого сорта;
120 грамм слабосоленого лосося;
70 грамм сырного творожного продукта;
3-4 небольшого помидора, идеально подойдут помидоры черри;
1 большая ложка оливкового масла;
щепотка черного молотого перца.

Готовить нужно будет не менее 30 минут.

Калорийность - 120 ккал.

Процесс создания аппетитной закуски пошагово:

Бутерброды со шпротами и крабовыми палочками

Для приготовления потребуется:

6 кусочков батона;
шпроты - 6 штук;
3 крабовые палочки;
один помидор;
майонез;
растительное масло.

Чтобы приготовить новогодние бутерброды, нужно иметь в запасе полчаса.

Калорийность - 175 ккал.

Приготовление закуски на Новый год 2018 будет следующим:

Бутерброды с сыром бри и ветчиной

Для приготовления будет нужно:

24 кусочка багета;
растительное масло;
300 грамм сыра бри;
24 кусочка ветчины;
немного горчицы цельнозерновой.

На приготовление уйдет около 30 минут.

Калорийность - 168 ккал.

Готовить будем по следующей схеме:

Бутерброды «Дед Мороз»

Какие ингредиенты будут нужны для приготовления:

круглые булочки - 2 штуки (половинка на один бутерброд);
350 грамм копченого лосося;
350 грамм нежирного творога;
кусочек сыра мягкого вида - 200 грамм;
два сладких перца красного цвета;
помидоры черри - 2 штуки;
маслины - 4 штуки;
4 веточки укропа.

На приготовление необходимо выделить не менее 40 минут.

Калорийность - 175 ккал.

Приступаем к приготовлению необычных бутербродов:

Бутерброды с шампиньонами

Готовить данную закуску на Новый год 2018 будем из следующих продуктов:

один батон;
300 грамм белых шампиньонов;
лук репчатый - 1 штука;
чеснок - 3 зубца;
270 грамм сырного продукта;
майонез;
растительное масло.

На приготовление потребуется почти 45 минут.

Калорийность - 195 ккал.

Приступаем к процессу приготовления:

Бутерброды «Новогодняя ёлочка 2018»

Продукты для готовки:

булка хлеба или батон;
270 грамм плавленого или полутвердого сыра;
одно отварное куриное яйцо;
3 чесночных зубца;
один киви среднего размера;
1 большая ложка майонеза;
40 грамм зеленого лука;
четвертая часть болгарского перца красного или желтого цвета;
куриное мясо (мякоть) отварное;
немного кунжутных семечек для декора;
пара щепоток перца черного в молотом виде;
соль на свой вкус.

На готовку нужно будет потратить не менее 60 минут.

Калорийность - 185 ккал.

Начинаем приготовление праздничной закуски:

Отварное куриное мясо необходимо порубить ножом на небольшие кусочки;
Отварное яйцо, очищенные зубчики, ломтик сыра протираются теркой в мелкую стружку;
Киви очищаем от шкурки и нарезаем на небольшие кубики;
Все компоненты соединяем, приправляем соль, перцем и заправляем майонезом;
Вся смесь выкладывается в блендер и перемалывается до однородной смеси;
Из ломтиков хлеба необходимо ножом с острым лезвием вырезать фигурки в виде елочек;
Фигурки равномерным слоем смазываются массой, перемолотой в блендере;
Из зеленых перьев лука выкладываем на поверхности каждой фигурки силуэт елочки;
Кусочек сладкого перца рубим мелкими кусочками;
Выкладываем кусочки перца по всей поверхности в виде елочных игрушек.

Бутерброды «Хлебные корзиночки»

Для приготовления будут нужны продукты:

8 кусочков темного хлеба;
одна сельдь;
4 большие ложки майонеза;
10 грамм горчицы;
лимон - 1 штука;
5-6 веток зелени.

На процесс создания закуски нужно выделить около 30 минут.

Калорийность - 180 ккал.

Готовить такие вкусные бутерброды на Новый год 2018 необходимо так:

Бутерброды «Елочки в снегу» с сыром и копченой курицей

Для приготовления будут нужны компоненты:

батон - 4 ломтика;
220 грамм сырного продукта;
горсть орехов грецких на 60 грамм;
один копченый куриный окорочок;
50 грамм майонеза;
5-6 веток укропа.

На приготовление уйдет 40 минут.

Калорийность - 210 ккал.

Процесс приготовления аппетитных «елочек» на новогодний стол:

Горячие бутерброды с картофелем и сметаной

Какие ингредиенты потребуются:

белый хлеб;
картофельные клубни - 2 штуки;
60 грамм сметаны;
3 пера зеленого лука;
укроп - 3-4 ветки;
100 грамм сыра твердого сорта;
немного соли.

На приготовление уйдет 1 час.

Калорийность - 215 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Для начала отвариваем картофель прямо в шкурке. Картофельные клубни можно запечь в духовом шкафу;
После этого очищаем картошку от шкурки и разрезаем небольшими кубиками;
Укроп и лук споласкиваем и нарезаем мелкими кусочками;
Зелень засыпаем к картофелю и перемешиваем;
Далее выкладываем в картофельную смесь с зеленью сметану и перемешиваем;
На кусочки хлеба выкладываем толстым слоем картофельную смесь со сметаной;
Ломтик сыра нарезаем небольшими пластинками;
Выкладываем пластинки на кусочки хлеба сверху картофельного слоя;
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него бутерброды;
Прогреваем духовку до 220 градусов и помещаем туда противень;
Все выпекаем в течение 15 минут;
Готовые бутерброды подаем на новогодний стол 2018 в горячем виде.

Мясные «розочки»

Что будет нужно из продуктов:

350 грамм ветчины;
один багет;
пекинская капуста;
5-6 веточек зелени;
немного сливочного масла.

Готовить закуску необходимо около 20-30 минут.

Калорийность - 179 ккал.

Описание процесса приготовления мясных «розочек»:

Яркая закуска с красной икрой

Какие ингредиенты нам будут нужны:

баночка паюсной красной икры;
один плавленый сырок;
багет;
морковка - 1 штука;
пара веточек зелени.

Приготовление закуски займет 30 минут.

Калорийность - 120 ккал.

Процесс создания праздничных бутербродов на новогодний стол 2018:

Отварите морковку до готовности;
Счищаем с морковки шкурки и натираем на мелкой терке;
Плавленый сыр выкладываем в миску, добавляем морковь и размешиваем до однородности;
Нарезаем багет небольшими кусочками;
Смазываем ломтиками сырно-морковной смесью;
Сверху выкладываем красную икру;
Зелень рубим и посыпаем верх бутербродов.

Сделать Новый год 2018 красивым, праздничным достаточно просто. Оформление стола при помощи бутербродов поможет сделать ваше новогоднее меню оригинальным и достаточно сытным.

Салаты, конечно, салатами, а закуска и бутерброды также должны быть на вашем столе в обязательном порядке. Тем более их приготовление достаточно простое. Весёлых праздников!

И еще один вариант вкусных бутербродов — в следующем видео.

Предвкушение – это радостное, тягучее и страстное чувство, которое особенно сильно волнует нас зимой – в череде самых любимых праздников всех славян, от мала до велика. Предлагаем вам нырнуть в него с головой, рассматривая фото и читая рецепты в нашей статье, которая описывает всевозможные новогодние бутерброды на встречу 2016-го года. Мы уделили трепетное внимание красивым решениям фуршетного меню — в его простой, казалось бы, части… и вот тут-то выяснилось, что фантазия кулинаров поистине не знает границ!

Возьмём хотя бы новогодние ёлочки среди бутербродов: из чего их только не делают! Свой рассказ мы начнём с простого рецепта из всегда доступной зелени.

Нам нужны

Черный (не бородинский!) хлеб — 3 кусочка;
Паштет печёночный — 100 г;
Зелень укропа – 1/3 среднего пучка;
Помидоры черри – 4-5 шт.;
Клюква – 10-15 ягод;
Сыр твёрдый – 1 ломтик.

Как приготовить

Трёхъярусные ёлочки вырезаем из кусочков хлеба.
Мажем заготовки паштетом.
Кладём сверху веточки укропа.
Используйте только мягкую часть веточек.
Украшаем ёлочки новогодними шарами: половинки помидор черри, кружочки, вырезанные из сыра, и ягодки клюквы. Именно такая красавица показана на фото ниже.

Альтернативным украшением могут стать и кружочки из самых тривиальных, но красочных продуктов: варёная морковь, свекла, белок яйца, варёная колбаса.

Ещё один вариант – объёмные новогодние канапе в виде ёлочек, рецепты которых могут быть самыми разнообразными, а вот выглядеть они всегда будут замечательно.

Как вы видите на фото, в качестве основы для ёлочек выступает солёный крекер, а массу для формирования красоток можно выбрать из следующих рецептов.

Оригинальная закуска из плавленого сыра с чесноком;
Любой плотный мясной или печёночный паштет, который можно обогатить подсолнечными семечками для пикантного вкуса и большей устойчивости формы;
Творожная паста с чесноком и орехами, и здесь опять же важно дробить не слишком мелко хотя бы половину орехов;
Рисовая масса с крабовыми палочками, которая подробно описана в статье «Новогодние закуски».
Любой вариант сыра

Партию хвои в этих театральных канапе к новогоднему столу играет всё тот же укроп (в данном случае мелко рубленный!), а роль снега досталась кокосовой стружке.

А вот еще один вариант хвои.

Совет Поварёнка
Вы можете использовать любые плотные бутербродные намазки, паштеты и пасты, чтобы сформировать ёлочки, а вместо крекеров использовать тонкие гренки или кусочки хорошо подсушенного хлеба.

К слову, о бутербродных намазках: спешим удивить вас многими необычными рецептами. Ниже вы узнаете, как сделать пасты из любительской колбасы, варёной фасоли с жареным луком, петрушки, моркови и даже варёной свеклы с орехами.

Все рецепты одинаково просты в приготовлении, поэтому сначала мы расскажем вам их главный принцип.

Вооружаемся блендером и необходимыми компонентами;
Складываем ингредиенты в чашу блендера;
Перебиваем их на средней, а затем на высокой скорости – до гомогенной массы.

Плотность (гомогенность) массы и вкусовые добавки регулируем по вкусу.

Совет Поварёнка
Для намазок на бутерброды, куда входят орехи, их можно рубить отдельно, если вы хотите, чтобы ореховые кусочки хорошо чувствовались в массе. В пастах с семечками подсолнечника вполне можно оставить их целыми.

А теперь о составе нескольких необычных паст для новогодних бутербродов.

Пасты для бутербродов из любительской колбасы

Нам понадобятся

Колбаса «Любительская» — 300 г;
Творог зернистый, не кислый, домашний – 100 г;
Сыр твёрдого сорта (российский, пашехонский, голландский) – 1 ст.л.;
Сливки нежирные (10%) – 1-3 ст.л. (зависит от жирности творога);
Перец – по вкусу.

Можно добавить крупно рубленные орехи – грецкие или миндаль. В этом случае пасту следует выдержать в холодильнике — не менее 3 часов до начала трапезы.

Нам понадобятся

Фасоль белая, отварная – 200 г;
Жареный до золотистого цвета лук – 1,5-2 средних луковицы;
Семечки подсолнечника – 100-150 г;
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу, от 1 щепотки;

Паштет выдержать в холодильнике — не менее 3 часов до подачи.

Бутербродная паста из варёной свеклы с орехами

Нам нужны

Свекла отварная – 2 шт. небольшого размера;
Грецкие орехи, жареные – 100 г;
Сыр твёрдого сорта, тёртый на мелкую тёрку – 2 ст.л.;
Сливочное масло, мягкое – 30 г;
Соль, перец, яблочный уксус – по вкусу.

Паста для бутербродов к новогоднему столу

Нам нужны

Листья (без толстых стеблей!) петрушки – примерно с 1-го среднего пучка;
Орехи грецкие, жареные – 100 г;
Оливковое масло холодного отжима – 100 мл;
Сыр твёрдого сорта, тёртый на мелкую тёрку – 2-3 ст.л.;
Цедра с 1-го лимона;
Соль, перец – по вкусу.

Морковная намазка на бутерброды для новогоднего стола

Для новогодней намазки понадобится

Морковь сырая – 1 шт. среднего размера;
Шляпки шампиньонов, отварные (не более 10 минут) – 3-4 шт.;
Сливочное масло, мягкое — 1 ст.л.;
Сыр твёрдого сорта, тёртый на крупную тёрку – 100 г;
Соль, перец – по вкусу.

Можно добавить порошок из молотых сушёных грибов.

Сырная намазка на бутерброды с фисташками

Ингредиенты

Плавленый сырок (жирность от 45%) – 2 шт.;
Фисташки мелко рубленые – 70 г;
Майонез классический, лёгкий– 2 ст.л.;
Сливочное масло, мягкое – 50 г;
Чеснок – 2-3 зубчика среднего размера;
Соль, перец – по вкусу.

Обратите внимание, что все пасты прекрасно впишутся в многоярусные новогодние канапе, наподобие «Пирамидки», которую мы уже делали – из бородинского хлеба с пастой из сельди.

Приготовление пасты описано в одной из наших праздничных статей («Закуски на новогодний стол»).

Гренки для новогоднего фуршета

Нельзя обойти вниманием и ещё один вариант подачи бутербродных паст – с хрустящими крекерами или домашними гренками.

Ах, как аппетитно смотрятся на столе к Новому году небольшие гренки треугольной или узкой прямоугольной формы, обжаренные с двух сторон самым простым способом – на горячей сковороде с растительным маслом. И совсем уж фестивальная подача украсит ваш фуршет, если гренки готовились на сковороде с ребристым дном, что придаёт им пикантную полосатость.

Замечательное свойство таких гренок для фуршетного стола в том, что они могут вырваться из строгих рамок бутербродной подачи – без потери вкусовых качеств. Например, подайте некоторые описанные выше намазки в небольших пиалах, которые поставлены в центр тарелки большого размера.

На тарелке вокруг пиалы расположите гренки. Так любой из гостей, воспользовавшись гренкой, словно вилкой, сможет сам подобрать себе любимую пасту. И не забудьте выбрать ПРОЗРАЧНЫЕ пиалы для намазок, ведь недаром они такие разноцветные. Да здравствует сочность красок в бутербродах и канапе на вашем новогоднем столе-2016!

Конечно, тема пастообразных намазок на бутерброды практически бескрайняя, в отличие от объёма нашей статьи. Завершая рассказ, напоминанием о доступной и естественной (!) красочности бутербродных намазок.

Например, усложняйте розовый цвет колбасной пасты морковным или свекольным соком, а традиционную творожную пасту с чесноком сделайте ярко зелёной (сок шпината) или голубой (сок черники).

Некоторые хозяйки специально морозят чернику для получения красивого нежно-голубого цвета для любого рецепта. А мы можем купить немного замороженной черники в большом супермаркете. Секрет успеха — не забыть добавить немного соды в черничный сок. Она проявляет и закрепляет природный кулинарный краситель.

Праздничные канапе с форелью от шеф повара

Бутерброды – всегда превосходный выбор для быстрого приготовления вкусного стола, на праздник стоит потрудиться чуть больше. При этом можно не особо удаляться от бутербродной сущности фуршета.

Наш шеф предлагает соорудить необычные канапе с форелью

Не удержаться нам и от ещё одного нестандартного рецепта для новогоднего фуршета под диктовку бутербродов.

Открывая счастливые горизонты в 2016-ом году, стремитесь вверх! – вместе со слоёными ёлочками на палочке (которую легко заменит медицинский шпатель из аптеки).

В новогоднюю ночь хочется, чтобы вокруг царило праздничное настроение. Для его создания дом украшается гирляндами, красивыми шарами, в центре ставится стройная елка. Но достаточно ли этого?

Любая хозяйка хочет удивить гостей необычными и новыми блюдами. Традиционно на новогодних столах можно встретить бутерброды, их множество велико: шпажки, тарталетки с различными начинками, на
хлебных основах. Какие виды выбрать - дело каждого.

Пошаговые рецепты бутербродов на Новый год 2017

Наступающий Новый год - Красного Огненного Петуха. Поэтому, чтобы год прошел хорошо, нужно узнать, что именно любит хозяин года. В Новый год 2017 на столах должны присутствовать яркие цвета: желтые, зеленые, красные.

Сервировать стол следует в сочетаниях с этими оттенками, например, красные салфетки или яркие нестандартные свечи. Также это касается и нарезки. Можно сделать яркую овощную тарелку из нескольких цветов перца, помидор и огурцов.

Также хозяин года 2017 предпочитает, чтобы на столе была петрушка, сельдерей, листья салата и укроп. Использовать можно как украшение или в качестве вкусовых добавок.

Бутерброды «Традиционные» с красной икрой

Способ приготовления:

Багет тонко нарезать ломтиками, при желании с одной стороны можно обжарить или воспользоваться тостером;
Намазать кусочки тонко маслом, сверху выложить красную икру.

Подавать нужно на листьях салата, веточкой петрушки украсить бутерброды.

Мини-бутерброды с красной игрой и семгой

Ингредиенты:

Хлеб;
Семга малосольная – 0,2 кг;
Сливочное масло;
Зелень;
Немного красной икры;
Лимон.

Способ приготовления:

Почистить половину лимона от кожуры и измельчить на терке. Отжать сок;
Смешать лимонную кашицу с 0,2 кг масла сливочного и 50 мл отжатого лимонного сока. Все взбить блендером;
Нарезать тонкими полосками семгу;
Хлеб нарезать треугольниками и намазать полученной лимонно-масляной массой;
Выложить на одну половинку хлеба кусочки семги, на вторую икру.

Подавать на круглой плоской тарелке. Между бутербродами уложить зелень и кусочки лимона.

Шпротные бутерброды с помидорами и сыром

Хороший и простой вариант закуски на Новый год 2017.

Ингредиенты:

Банка шпротов;
Сливочное масло;
Зелень;
Твердый сыр;
Сметана;
Помидоры;
Батон.

Способ приготовления:

Тонко нарезать кусочками батон, около 1 см. Смазав дно сливочным маслом, обжарить ломтики батона с одной стороны;
Часть шпрот размягчить вилкой и перемешать в тарелке с небольшим количеством сметаны или майонеза;
На кусочки батона выложить рыбную смесь;
Затем уложить поверх, с одной стороны, шпротину, с другой – посыпать рубленой зеленью;
Помидоры помыть и тонко нарезать кружочками. Измельчить сыр мелко на терке;
Уложить на бутерброды ломтики помидор, сверху посыпать сыром.

Перед тем как садиться за стол, бутерброды поставить на несколько минут в микроволновую печь.

Горячие бутерброды с авокадо

Ингредиенты:

Хлеб или батон;
1 шт. авокадо;
Сливочное масло;
Копченое филе кролика;
Зелень;
Твердый сыр – 0,1 кг.

Способ приготовления:

Удалить косточку у авокадо. Для этого ножом нужно сделать надрез по всей вертикальной поверхности овоща. Разделить половинки и вытащить косточку. Мякоть нашинковать тонко полосками;
Нарезать филе кролика тонкими кусочками;
Хлеб нарезать пластинками и зажарить в тостере;
Намазать хлеб маслом и уложить друг за другом ломтики кролика и авокадо;
Натереть сыр и посыпать сверху.

Перед тем как подать на стол пару минут прожарить в микроволновке.

Праздничный бутерброд «Восток»

Ингредиенты:

Ветчина – 0,2 кг;
Красный лук – 1 маленькая головка;
Винный уксус;
Зелень;
Хлеб;
Твердый сыр – 0,1 кг;
Покупной соус из томатов.

Способ приготовления:

Хлеб тонко нарезать, подсушить на сковороде с одной стороны;
Нарезаем очень тонко сыр и укладываем поверх хлеба;
Нарезать лук полукольцами, на 5 минут опустить в винный уксус и уложить на сыр;
Полить томатным соусом, посыпать нарубленной зеленью.

По желанию в этот бутерброд можно добавить немного моркови по-корейски, это придаст закуски пикантности.

Новогоднее канапе

Ингредиенты:

Несколько видов сырокопченой колбасы с мелким и крупным жиром;
Батон или хлеб;
Зелень;
Масло сливочное;
Горчица;
Огурцы маринованные.

Способ приготовления:

У хлеба или батона обрезать корочки, нарезать маленьким квадратиком и подсушить в духовке;
Размягченное масло соединить с горчицей, взбить вилкой;
каждый ломтик хлеба намазать смесью из горчицы;
Сверху выложить слоями ломтики колбасы так, чтобы один виднелся под другим;
Веточку зелени и огурчик вставить посередине.

Подавать канапе можно на блюде, украшенном листьями салата и лимонными дольками.

Различные начинки для тарталеток

Бутерброды в виде тарталеток очень удобны в употреблении. Также это отличный способ украсить новогодний стол. Ведь начинки, используемые для наполнения, разнообразны: творожные, овощные, грибные, мясные.

Так как 2017 - год Красного Петуха, то начинки для тарталеток должны включать продукты ярких цветов: красные, желтые, зеленые. Тарталетки можно испечь самостоятельно или купить готовые в магазине.

Чесночно-грибная начинка

Ингредиенты:

Шампиньоны, маринованные или свежие – 0,2 кг;
Твердый сыр – 50 г;
Масло растительное;
Майонез – 50 г;
Чеснок;
Зелень.

Способ приготовления:

Мелко измельчить сыр на терке;
Нашинкованные ломтиками грибы обжарить до золотистого цвета на растительном масле;
Чеснок нарубить, соединить с майонезом и сыром. Смесь добавить к грибам и тщательно перемешать.

Наполнить начинкой тарталетки, украсив каждую веточкой зелени.

Морковно-сырная начинка

Ингредиенты:

Морковь – 0,1 кг;
Чеснок;
Соль;
100 гр. плавленого сырка;
Майонез – 25 г;
Зелень.

Способ приготовления:

Морковь сварить и крупно натереть на терке;
Сырок натереть, предварительно убрав в холодное место, так он не прилипнет к стенкам терки;
Измельчить чеснок, смешать с майонезом, сыром и морковью. Немного посолить.

Разложить по тарталеткам, подавать на подложке из зелени.

Начинка из сельди

Ингредиенты:

Разделанная сельдь – 300 г;
Майонезная основа;
Укроп;
Твердый сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Филе рыбы измельчить, сыр натереть на терке;
Нарубить зелень;
Смешать все приготовленные продукты с майонезом.

Выложить в тарталетки, украсив половинками перепелиных яиц.

Начинка из крабовых палочек и ананаса

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 70 г;
Чеснок;
Ананасы консервированные – 100 г;
Несладкий йогурт или майонез – 1 ст. л.;
Твердый сыр;
Укроп или петрушка.

Способ приготовления:

Нарезать крабовые палочки мелким кубиком. Если их не до конца разморозить, то можно натереть крупно на терке;
Кубиком нарезать ананасовые дольки;
Сыр измельчить ножом или натереть мелко на терке;
Смешать все нарезанные ингредиенты с майонезом, нарубленной зеленью и чесноком. Хорошо перемешать.

Выложить начинку по тарталеткам. Сверху можно посыпать обжаренным кунжутом.

Творожно-сырная начинка с оливками

Ингредиенты:

Плавленый сырок;
100 творога;
Зеленый салат;
Специи;
Сметана;
Оливки;
Чеснок.

Способ приготовления:

Охлажденный в холодильнике сырок натереть крупно на терке;
Творог растереть с солью, перцем и 2 большими ложками сметаны;
Оливки нарезать кружочками, через пресс пропустить чеснок;
Все перемешать, добавив еще сметаны.

Разместить по краям тарталеток листовой салат, в центр наложить саму начинку.

Варианты тарталеток можно менять, добавляя или убирая ингредиенты. Можно сделать несколько видов, так как у гостей может быть разный вкус.

Овощные бутерброды на новогодний стол 2017

Отличная закуска для вегетарианцев и для тех, кто просто держит свое тело в форме.

Ингредиенты:

Нарезной бутербродный хлеб;
Чеснок;
Майонез;
Помидоры;
Зелень;
Баклажаны.

Способ приготовления:

Подсушить кусочки хлеба в духовом шкафе или обжарить на сковороде без добавления масла;
Тонко нарезать баклажаны, если шкурка тонкая, то ее удалять не нужно. На растительном масле обжарить до зарумянивания;
Зубчиком чеснока натереть хлеб и смазать майонезом;
Помидоры тонко нарезать, сыр мелко натереть;
На хлеб уложить небольшой лист салата, поверхность немного смазать майонезом;
Далее, положить баклажан и помидор, немного посолить, посыпать сверху сыром.

Подавать на большом блюде. Между бутербродами для украшения можно выложить, свернутый в форме лепестков, нарезанный лимон.

Горячий бутерброд с ананасом и ветчиной

Такой бутерброд будет по вкусу любителям тонкого и сладкого сочетания ананаса с ветчиной.

Ингредиенты:

Бутербродный хлеб;
Масло растительное;
Майонез или сметана;
Ветчина;
Колечки ананаса;
Сыр твердый – 200 г;
Зелень.

Количество кусочков ветчины и ананаса будет зависть от количества ломтиков хлеба.

Способ приготовления:

Кусочки хлеба обжарить на сковороде с одной стороны, один раз смазав дно;
Как остынут, смазать майонезом или сметаной;
Мелко натереть на терке сыр;
Ветчину тонко нарезать ломтиками и выложить на майонезную основу;
Сверху положить кружок ананаса и посыпать сверху сыром;
Отправить в духовку на противне, выставив температуру 180 градусов на 5 минут.

Пока бутерброды горячие, можно посыпать рубленой зеленью и сразу отправлять на стол.

Дождавшись гостей, можно начинать подавать на стол закуски. Пока горячие блюда еще не готовы, можно перекусить бутербродами и готовиться к встрече Нового года 2017. Символ Нового года будет доволен изобилием ярких оттенков на столе, а также подачей блюд. Приятного аппетита!